Kanaren Gastronomie, Papas Arrugadas con Mojo
Gran Canaria y comer bien Restaurante Don Quijote
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Papas Arrugadas con Mojo

Zutaten: 1 kg kleine Kartoffeln, 250 g Salz, 1 Stück Zitrone, Wasser.

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und schrubben. Nicht schälen .

2. Die Kartoffeln in ein Topf zusammen mit dem Salz und der Zitrone geben. Mit Wasser nur bedecken. Nachdem die Kartoffeln schon gekocht sind, Wasser abschütten und Topf mit Kartoffeln wieder auf den Herd stellen. Topf gut schütteln, bis die Kartoffeln trocken sind (ungefähr 2 Min.).

3. Topf vom Herd nehmen. Einige Minuten mit einem Tuch gedeckt ruhen lassen.

4. Schließlich in einem Schüssel servieren und darüber die Mojo-Soße gießen.

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