Kanaren Gastronomie, Puchero de Gran Canaria
Gran Canaria Puchero Restaurante Don Quijote
Information Willkommen in unserem Restaurant! Gastronomie
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Puchero de Gran Canaria

Zutaten: 500 g Rind- oder Schweinefleisch, 1/2 kg Huhn, 500 g Kichererbsen, 500 g Kartoffeln, 250 g grüne Bohnen, 250 g Kürbis, 500 g Zucchini, 250 g Möhren, 500 g Süßkartoffeln, 1 Stück Weißkohl, 1 Maiskolben, 1 Knolle Knoblauch, 1 Lauchstange, 1 Zwiebel, 1 Tomate, Safran, Petersilie, Minze, Öl, Salz und Wasser.

Zubereitung:

1. Erbsen über Nacht in Wasser einweichen.

2. Zwiebel und Tomate mit etwas Petersilie braten. Erbsen und Fleisch dazu geben. Mit ausreichend Wasser bedecken und eine Stunde im geschlossenen Topf kochen.

3. Auf dem noch heißen Herd in groben Würfel geschnittenen Bohnen, Zucchini, Kohl, Lauch, Maiskolben und Möhren in den Topf geben. Wenn die Gemüsestücke gar sind, die auch grob gewürfelten Kartoffeln, Süßkartoffeln und Kürbis hinzufügen und kochen.

4. Nach der Kochzeit Topf vom Herd nehmen und Brühe durchsieben.

Mit der Brühe evtl. eine Suppe vorbereiten und Gemüse mit fritierten Knoblauchscheiben darüber servieren.

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