Zutaten: 1 kg gepökelter Fisch, (am liebsten Cherne oder Meerrabe), 1 kg große Kartoffeln, 1 kg Süßkartoffeln, Olivenöl, Petersilie und Salz nach Geschmack.

Elaboración:

Zubereitung: 1. Fisch 24 Std. in Wasser entsalzen. Dabei das Wasser mehrmals erneuern.

2. Ungeschälte, in groben Würfeln geschnittene Kartoffeln und Süßkartoffeln in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und kochen.

3. Wenn die Kartoffeln und die Süßkartoffeln fast gegart sind, entsalzenen, auch grob geschnittenen Fisch dazu geben. Höchstens zehn Minuten kochen, damit der Fisch nicht zergeht.

4. Nach Kochzeit alles abtropfen lassen und servieren.

Dazu roten Mojo und Gofio-Klumpen servieren.