Kanaren Gastronomie, Tortitas de Plátanos
Gran Canaria Tortitas de Plátanos Restaurante Don Quijote
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Tortitas de Plátanos de Gran Canaria

Zutaten: 500 g Bananen , 3 EL Zucker, 3 Eier, 1 Glas Milch, ½ Glas Anislikör, Zimtpulver, 1 Zitrone, Speisesalz, Mehl

Zubereitung:

1. Bananen schälen und mit dem Saft einer Zitrone mit Hilfe einer Gabel zerdrücken.

2. Eiweiß in einem anderen Schüssel schlagen, dabei Zucker sehr langsam dazu geben. Eigelb mit einer Prise Slaz, Anislikör, Zimtpulver, 1 TL Zitronenraspel, die Milch und die zerdrückten Bananen hinzufügen.

3. Mehl nach und nach dazu geben, bis eine klare Masse entsteht.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Je kleine Mengen mit einem Löffel nehmen und frittieren.

Empfehlung: Für einen besonderen Pfiff etwas Honig über die Pasteten gießen.

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